O QUE É MELHOR ? AVEIA OU QUINUA?

A quinua tem a vantagem de não apresentar glúten e um perfil de aminoácidos muito bom, assemelhado a carne. Porém, é pobre em leucina, um aminoácido de cadeia ramificada e estimulante na formação de fibras musculares. Tem também menos triptofano, aminoácido precurssor da serotonina, importante quando se fala em sono e saciedade. Tem baixa em valina, outro aminoácido de cadeia ramificada, presente na função hepática.

Quando se fala na aveia, o perfil lipídico dos W-3 não é tão completo como é o da quinua.

Logo, o consumo de aveia ou quinua irá depender da necessidade e objetivo de cada um. Receitas de bolos, contendo frutas como a banana e legumes como a cenoura, acrescidos de farinha integral, com aveia e quinua são excelentes. Adoce com melado de cana e terá um prato muito interessante no aspecto nutricional.

A quinua já tem produção no Brasil, e seu custo nos próximos anos deverá baixar consideravelmente. Pois a que temos hoje vem do Andes.

Em outro artigo que li, uma nova descoberta para o consumo de amora negra. A amora negra é uma excelente estratégia para ativar a pigmentação da pele e produzir melanina, principalmente para pacientes com vitiligo ou psoríase. Então, geléia de amora negra. Um alimento para quem quer ajudar na saúde geral do corpo. Rico em antocianina, antioxidante poderoso.

Abçs
Marcelo Andrade
CRN1 1483